Tag: culinária

Comer beber viver Receitas
10 de dezembro de 2011

Molho de Tomate Italiano

Base de molhos para massas e para pizzas 1 kg de tomates italianos bem maduros. Cortar a pele em cruz (levemente). Jogar água fervente para soltar a pele. Tirar a pele, picar e tirar as sementes. Refogar no azeite: um dente de alho inteiro esmagado ou um dente de alho inteiro e os tomates picados. Adicionar água e deixar ferver por até desmanchar o tomate. Passar na […]

Comer beber viver Receitas
27 de novembro de 2011

Mjadra – Lentilha, cebola e arroz

De origem persa, a mjadra é um prato também muito consumido por sírios, libaneses, e judeus de origem árabe. Era o prato dos pobres. No entanto, por causa de guerras, conflitos sociais e migrações, tornou-se comum no mundo árabe, nos anos 40 e 50, do século XX. A mjadra é hoje apreciada como prato principal em mesas “nobres”. Porém eu a conheci, como entrada, no […]

Comer beber viver Receitas
18 de novembro de 2011

Bolo de Ameixa

  Ingredientes da calda: • 2 xícaras de água • 250 g de ameixa picada sem caroço (claro!) • 3 colheres de sopa de açúcar Modo de fazer da calda: Coloque os ingredientes para ferver até o ponto de reduzir a água, porém deixando que a ameixa permaneça bem úmida. Deixe esfriar. Reserve. Ingredientes da massa do bolo: • 2 xícaras de farinha de trigo • […]

Comer beber viver Receitas
18 de novembro de 2011

Abobrinha Marinada

A abobrinha é rica em fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e, dentre outros nutrientes, também é fonte de niacina (Vitamina B3) que reforça a energia e a resistência porque auxilia na produção de enzimas que convertem carboidratos, glicose e gorduras em energia utilizável, regula a glicose sanguínea, etc. Mas ninguém pensa nessas coisas na hora de comer. A abobrinha é muito apreciada […]