Tag: culinária

Comer beber viver Receitas
28 de junho de 2014

Tagliatelle – preparando a massa fresca

Eu vou explicar a receita de tagliatelle que aprendi na Toscana em três aulas de culinária. As duas primeiras com a Nonna Ciana, na Fattoria Le Pietre Vive di Montaperti, próxima a Siena. Contei essa história no post Cooking Class with Nonna Ciana; e a terceira aula, foi com o Chef Samuele Scinardo, no Castello Banfi Il Borgo, arredores de Montalcino. A imagem acima é do […]

Comer beber viver Receitas
11 de agosto de 2012

Mousse de Chocolate Crocante

Gente, as mousses se tornaram uma sobremesa muito comum porque são fáceis de fazer.  A de chocolate costuma ser uma unanimidade. Quem não gosta? A mousse que eu adoro dá um pouquinho mais de trabalho. Em compensação, é muito mais gostosa! Foi uma grande amiga de Vitória-ES, a Ângela, quem me ensinou. Amanhã é Dia dos Pais e aniversário da minha mãe. Fiz esta mousse para a sobremesa do […]

Comer beber viver Receitas
7 de abril de 2012

Bacalhau de Forno da Dona Dida

Essa é mais uma das delícias da Dona Dida, minha tia pernambucana. O melhor é que, além de muito gostoso, é bem fácil de fazer.   Outro dia levamos para comer no trabalho. Lá pela 19h30, quando esquentei o bacalhau, o aroma deixou todo mundo doido! Infelizmente só dava pra dois. A pedidos, publico a receita. Essa quantidade serve 6 pessoas: – 1 kg de bacalhau […]

Comer beber viver Receitas
12 de dezembro de 2011

Bacalhau à Ana Maria Fernandes

Ingredientes Para o Purê: – 2 1/2 kg de batata – 100 g de queijo emental ralado – 250 g de requeijão cremoso – 100 g de cream cheese – 100 ml de creme de leite sem soro – 50 g de manteiga sem sal – 1/2 garrafa de leite de côco – Ervas, noz moscada e queijo catupiry a gosto