Categoria: Comer beber viver

Receitas, restaurantes, experiências do paladar

Comer beber viver Receitas
7 de abril de 2012

Bacalhau de Forno da Dona Dida

Essa é mais uma das delícias da Dona Dida, minha tia pernambucana. O melhor é que, além de muito gostoso, é bem fácil de fazer.   Outro dia levamos para comer no trabalho. Lá pela 19h30, quando esquentei o bacalhau, o aroma deixou todo mundo doido! Infelizmente só dava pra dois. A pedidos, publico a receita. Essa quantidade serve 6 pessoas: – 1 kg de bacalhau […]

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12 de dezembro de 2011

Bacalhau à Ana Maria Fernandes

Ingredientes Para o Purê: – 2 1/2 kg de batata – 100 g de queijo emental ralado – 250 g de requeijão cremoso – 100 g de cream cheese – 100 ml de creme de leite sem soro – 50 g de manteiga sem sal – 1/2 garrafa de leite de côco – Ervas, noz moscada e queijo catupiry a gosto

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10 de dezembro de 2011

Molho de Tomate Italiano

Base de molhos para massas e para pizzas 1 kg de tomates italianos bem maduros. Cortar a pele em cruz (levemente). Jogar água fervente para soltar a pele. Tirar a pele, picar e tirar as sementes. Refogar no azeite: um dente de alho inteiro esmagado ou um dente de alho inteiro e os tomates picados. Adicionar água e deixar ferver por até desmanchar o tomate. Passar na […]

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27 de novembro de 2011

Mjadra – Lentilha, cebola e arroz

De origem persa, a mjadra é um prato também muito consumido por sírios, libaneses, e judeus de origem árabe. Era o prato dos pobres. No entanto, por causa de guerras, conflitos sociais e migrações, tornou-se comum no mundo árabe, nos anos 40 e 50, do século XX. A mjadra é hoje apreciada como prato principal em mesas “nobres”. Porém eu a conheci, como entrada, no […]