Bolo de Laranja com Amêndoas

Bolo de Laranja web

Aqui na minha cidade tem uma loja de salgados, tortas, doces, biscoitos, bolos, etc, que tem um bolo de laranja delicioso! Eu sempre comprava para levar para casa. Mas a loja não fica no meu caminho, às vezes eu ia lá só para comprar esse bolo e não tinha. Além disso, o preço é bem salgado!

Então eu quis fazer em casa. Obviamente, eles não me deram a receita… Eu procurei algo parecido na Internet, porém não encontrei nada. Então eu fui juntando um pedaço de receita daqui e dali, fazendo testes, inserindo ingredientes até chegar a um resultado que considero muito bom!

Ingredientes bolo:

  • 4 ovos
  • 250 ml de suco de laranja
  • 1 ½ copo de açúcar (300g)
  • 2 copos de farinha de trigo (300g)
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem
  • Raspas de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 100g de amêndoas picadas (sem sal) levemente torradas na frigideira ou no forno
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Q.B. de manteiga sem sal (ou azeite para bolo sem lactose) para untar

*** Essa quantidade de ingredientes pode ser colocada em uma forma grande ou em 2 médias.

 

Modo de preparo:

  1. Separe todos os ingredientes antes de começar.
  2. Unte as formas com manteiga sem sal. Se quiser um bolo sem lactose, unte com azeite. Enfarinhe as formas.
  3. Ligue o forno em 180°C / 220°C.
  4. Bater (batedeira) as gemas com o suco de laranja, adicionando o suco aos poucos.
  5. Juntar o açúcar e bater muito bem.
  6. Acrescentar a farinha de trigo e misturar com um fouet ou colher. NÃO BATER!
  7. Misturar o azeite, as raspas de limão, o sal e as amêndoas.
  8. Bater as claras em neve separadamente e misturar levemente com o fouet. Não desmanche as claras.
  9. Misture o fermento. LEVEMENTE!
  10. Despeje nas formas, deixando uns 4 cm para o bolo crescer.
  11. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30/40 minutos. Em nenhuma hipótese abra o forno antes de 30 minutos.
  12. Desenforme cuidadosamente o bolo ainda quente.
  13. Acomode-o num prato para bolo onde será servido e despeje a cobertura sobre ele. Ao esfriar a cobertura ficará durinha.

 

COBERTURA

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de açúcar refinado (400g)
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 8 colheres de sopa de suco de laranja

Modo de preparo:

  1. Bater tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  2. Despejar sobre o bolo ainda quente.

 

Receita de Erika Horst

Serve 10 pessoas

 

8 comentários sobre “Bolo de Laranja com Amêndoas

  1. Oi amiga
    Esses bolos de laranja são bons porque não levam leite, eu tenho uma receita boa tb q a laranja vai com casca, fica com um aroma muito bom. Tenho um de maçã e canela q tb não vai leite e é muito bom, faz sucesso sempre, se quiser depois te dou a receita. bj
    Edilene

  2. É uma delícia!!! Faz me lembrar de quando era criança e minha avó fazia um bolinho bem gostoso pra gente lanchar de tardinha, acompanhado de um cafezinho ou suco! Nossa como era bom.! Obrigada por ter nos proporcionado um momento tão gostoso: “os colegas, você e o bolinho de laranja!

  3. Esse bolo é maravilhoso mas a receita da cobertura que a Erika usou na receita não foi essa apresentada aqui ,mas essa deve ficar boa também, abraço.

    • Oi, Maria Elisabete! A receita da cobertura é exatamente a que está na foto! Não entendi o que quis dizer. Mas que o bolo é maravilhoso, isso é mesmo!! 🙂

  4. Olá Erika, me desculpa pq confundi seu site e essa receita com outra, mas gostei da dica de cobertura para esse bolo e vc tem receitas maravilhosas amei conhecer essa pagina, abraço.

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