Mousse de Chocolate Crocante

Gente, as mousses se tornaram uma sobremesa muito comum porque são fáceis de fazer.  A de chocolate costuma ser uma unanimidade. Quem não gosta?
A mousse que eu adoro dá um pouquinho mais de trabalho. Em compensação, é muito mais gostosa! Foi uma grande amiga de Vitória-ES, a Ângela, quem me ensinou.

Amanhã é Dia dos Pais e aniversário da minha mãe. Fiz esta mousse para a sobremesa do nosso almoço especial. Vamos servir com morangos, aproveitando a estação.

A receita, que serve umas 8 pessoas, é a seguinte:

MOUSSE DE CHOCOLATE CROCANTE

Ingredientes:
1 barra de 170g de chocolate ao leite crocante
1 barra de 170g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de fazer:

Raspe dois quadradinhos de chocolate crocante e reserve para enfeitar. O restante do chocolate, pique  em quadradinhos e derreta em refratário de vidro no microondas, mexendo para derreter por igual.

Bata as claras em neve muito bem, até ficarem durinhas (se virar a vasilha não vai cair).

Acrescente o açúcar e bata mais um bom tempo para dissolver o açúcar muito bem.

Misture o creme de leite sem soro levemente, sem usar a batedeira.

Por fim, acrescente o chocolate derretido mexendo também com delicadeza até ficar uniforme.
Coloque na vasilha onde vai servir, cubra com papel filme e leve ao freezer.

Na hora de servir, salpique o chocolate raspado que reservou.

Dicas:

• Use sempre ingredientes de boa qualidade.
• Chocolate crocante é do tipo Diamante Negro, lembra?! A Nestlé também tem um ótimo.
• Use creme de leite em lata. E não seja pão-duro! Compre o da Nestlé. Se conhecer um melhor, avise-me. Quero experimentar.
• Para tirar o soro, deixe a lata descansando um bom tempo e na hora de abrir, vire-a de cabeça pra baixo e faça uma pequena abertura. O soro se concentra na parte inferior da lata.
• A receita pede 6 colheres de açúcar, mas o Eduardo acha que fica muito doce. Então só coloco 4. Faça como preferir.